Delicooks

Preparación

1. Lavar bien las hojas de espinaca y ponerlas a cocer en una cacerola con un dedo de agua y a fuego bajo hasta que estén tiernas. Retirar, dejar entibiar y picar.
2. Pelar los ajos y machacarlos en un  mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta.
3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar durante unos 30 segundos el ajo machacado. Añadir las espinacas escurriendo el líquido, remover y añadir la crema de avena. Verificar el punto de sal y rallar encima un poquito de nuez moscada.
4. Mezclar bien y reservar.
5. Cortar el tofu en 6 lonchas finas; salpimentar por ambos lados.
6. Calentar el horno a 200ºC.
7. Poner en una fuente para horno una capa de dos lonchas finas de tofu y cubrir con una capa de crema de espinaca. Encima colocar otras dos lonchas de tofu y continuar así hasta tener 3 capas de cada ingrediente.
8. Llevar al horno durante 15 minutos.
9. Mientras tanto cortar el tomate en daditos y salpimentar.
10. Retirar del horno y al momento de servir esparcir por encima el tomate y unas tiras de queso de cabra. Servir.