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Segundos platos

Estofado de ternera al vino tinto

Un plato rico para saborear

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Estofado de ternera al vino tinto

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
90 min.
 
 

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

    • 600gr de ternera para estofar
    • 2 cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 puerro
    • 1 pimiento verde
    • medio litro vino tinto
    • 1 cuchara harina
    • pimienta negra
    • 6 mini zanahorias
    • 1 tomate rama

Preparación

  1. En una olla o cazuela sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo, el tomate y el pimiento verde picados muy finitos y con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Una vez la verdura empiece a dorarse añadimos la carne troceada a la cazuela y la pimienta negra, dejamos que se dore y añadimos una cucharada de harina, mezclamos todo y añadimos el vino tinto, dejamos estofar a fuego lento durante una hora.
  3. Transcurrido este tiempo añadimos las mini zanahorias y dejamos cocer durante diez minutos más.También podemos añadir una patata a nuestro estofado.
  4. Servimos.

Truco

Añade un buen chorro de coñac o brandy para que la carne se ablande y obtengas un resultado más tierno.

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