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Segundos platos

Cazuela de arroz con conejo

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Cazuela de arroz con conejo

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Preparación:
45 min.
 
 

Ingredientes

    • 300 gr. de arroz
    • 1 conejo troceado
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • ½  lata de tomate frito
    • 800 ml. de caldo de pollo
    • 2 dientes de ajo
    • 100 ml. de aceite de oliva
    • 1 huevo

Preparación

  1. En una cazuela rehogar la cebolla, un ajo y los pimientos picados muy finos.
  2. Cuando empiecen a dorarse añadir el conejo, remover y dejar que se dore, incorporar el arroz y el tomate frito. Remover bien y añadir el caldo de pollo hirviendo y meter la cazuela al horno a 180º durante unos 18 minutos.
  3. Dejar que se evapore todo el caldo y que se tueste el arroz ligeramente. Sacar la cazuela del horno y servir inmediatamente.

Truco

Prepara un al i oli para acompañar el arroz, para ello dispón un huevo junto a un diente de ajo en un vaso de batidora y tritura, añade aceite de oliva paulatinamente hasta que la mahonesa monte bien. Sirve en cuencos para acompañar el arroz.

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