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Segundos platos

Bacalao en salsa verde con almejas

Las posibilidades que presenta el bacalao a la hora de prepararlo son innumerables

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

4 lomos de bacalao de 150gr cada uno
2 dientes de ajo
2 cucharadas de Perejil picado
Aceite de oliva
300gr almejas

Preparación

En una cazuela o sartén rehoga los dientes de ajo picados muy fino y a fuego lento, sin dejar que estos se doren.
Una vez los ajos empiecen a cocinarse y sin dorarse, agrega el Perejil a la sartén y los lomos de bacalao, deja que el bacalao se cocine a fuego lento durante 4 minutos y moviendo la cazuela o sartén para que el bacalao desprenda su gelatina y se ligue la salsa.
Agrega entonces las almejas y sube ligeramente el fuego durante 2 minutos hasta que las almejas se abran. corrige el punto de sal si fuera necesario y sirve al instante.
Puedes añadir una cucharadita de harina al ajo cuando se sofríe y medio vaso de agua para obtener más cantidad de salsa.

Las posibilidades que presenta el bacalao a la hora de prepararlo son innumerables y varían según la región donde se lo cocine.

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