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Albóndigas de pescado con crema de calabaza

Una receta para que los niños coman pescado

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Albóndigas de pescado con crema de calabaza

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
 

Valores

Energía:
363 Kcal
Proteínas:
18 gr.
Hidratos de C.:
10,3 gr.
Lípidos:
24,3 gr.
 
© Becky Lawton

Ingredientes

    • 300 gr. de merluza
    • 1 zanahoria rallada
    • 1 cucharada sopera de harina
    • 1 cucharada sopera de orégano
    • 1 huevo
    • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
    • 400 gr de calabaza
    • 2 cebollas grandes
    • 1 nuez de mantequilla
    • Canela
    • Nuez moscada
    • Sal
    • Pimienta

Preparación

Para las albóndigas:

  1. Desmenuzar la merluza y cocerla durante 2 minutos en una sartén junto con 1 cucharada sopera de aceite de oliva (el pescado tiene que quedar un poco crudo). Reservar.
  2. En un bol mezclar el pescado, la zanahoria rallada, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de harina, 1 cucharada sopera de orégano, una pizca de sal y otra de pimienta. Amasar hasta obtener una pasta con textura adecuada para hacer albóndigas.  (Si la masa queda muy líquida añadir un poco más de harina).
  3. Hacer bolitas con la masa y reservar.
  4. Batir el huevo, mojar las albóndigas y freírlas junto con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Para la crema de calabaza:

  1. Pelar la calabaza y la cebolla y cortarlas a dados de 1 cm aproximadamente.
  2. En una cazuela dorar las verduras junto con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  3. Añadir agua hasta cubrir las verduras y dejar cocer hasta que la calabaza esté blanda.
  4. Una vez cocida, triturar las verduras con el minipimer y añadir la nuez de mantequilla, un poco de sal, pimenta, canela y nuez moscada.
  5. Servir la crema caliente junto con las albóndigas.

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