Home > Recetas > Segundos platos
Corvina con parmentier de guisantes y judías verdes
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Dorada asada con tomate, albahaca fresca y olivas
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Mero asado con hinojo silvestre y verduritas
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Pulpitos salteados sobre pastelitos de calabacin
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Tarta de guisantes y toques mágicos
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Cochinillo confitado con couscous de papaya, mango, arándanos y agua de azahar
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Polenta con ragout de jabali
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Trucha con salteado de rossinyols y caldo de piel de patata
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Tofu frito con jengibre
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Quinoa cremosa con Tête de Moine
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Chuletillas de cordero fritas con salsa de bechamel
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Salteado de pak-choy, brotes de soja y crosne
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Pechugas de paloma torcaz con higos y pera
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Kibbeh o albondigas de cordero
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Mero con ensalada de germinados
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Fajitas de cordero
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Pierna de cordero con especias al horno
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Costillar de cordero con cítricos
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Redondo asado mechado con grasa de pato
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Salmonetes con romero y limón y patatas al ajo
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Carpaccio blanco a la lima limón
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Lubina con puré de guisantes
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Patatas rellenas de butifarra con alioli
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Fritura de Almería
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Pescado en papillotte
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Bacalao ahumado con naranja
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Pollo con ciruelas y stevia
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Menestra de cordero
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Patatas a la importancia
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Champiñones de colores
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Redondo de carne picada con “espigalls”
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Salteado de pollo y verduras a la Harissa con couscous
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Pollo con sésamo y miel
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Col con calabaza y butifarra
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Papardelle con ragout de ternera
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Tarta de espinacas
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Arroz caldoso con bogavante
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Jarrete de ternasco con setas y alcachofas
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Espagueti la carbonara
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Langosta al horno
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Rodaballo con setas y pimientos
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Dorada a la plancha con endivias salteadas
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Esplendor de alcachofas
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Escalopes al limón
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Secreto ibérico con frambuesas y piña a la plancha
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Rape en salsa verde
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Secreto con setas y pera
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Guiso de pollo con alcachofa, huevo y un picado muy especial
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Hamburguesa de salmón
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Alitas de pollo con sanfaina “exprés”
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Salmonetes confitados
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Bogavante a la plancha con naranja
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Canelones de navidad
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Tallarines verdes con bacon y setas
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Salmonetes con un salteado de habitas, guisantes y butifarra negra
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Lasaña de calabaza con girgolas
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Huevo en cocotte con crema de patatas, setas de primavera, espuma de arroz con leche y trufa negra
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Risotto negro de quinoa con guisantes, pulpo y aceite de harissa arabe.
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Tortilla de hierbas con setas
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Panacotta de berros y perejil con lenguado y velouté suave
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Pizza Cósmica Sorprendente
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Montaditos de berenjena y ricotta
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Besugo al horno con piñones
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Calamar a la plancha con ajo y perejil
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Cordero con caracoles
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Filete de ternera con verduras y mostaza
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Merluza rellena de mejillones
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Calamares a la plancha con tomates y hierbas.
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Tartar y hamburguesa de salmón
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Tajine de cordero, couscous-menta fresca con cebolla, calabaza y pasas de corinto
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Gallo en papillotte de filo de arroz
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Filetes de cerdo con pimientos
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Asado de tiras al tomillo
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Pescadilla gratinada
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Chirlas con acelgas en salsa verde
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Costilla de cerdo caramelizada
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Lubina en papillote
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Merluza en salsa verde
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Tagliatelli primavera
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Noodles con marisco
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Pollo con granada
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Arroz con almejas
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Salteado de colmenillas con almejas
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Atún casi crudo con mango
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Ternera en salsa de ostras
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Noodles fritos al estilo casero con verdura
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Pizza de patata y espárragos
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Parrillada de marisco
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Papillote de lubina con espárragos
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Patatas asadas y rellenas de atún
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Zarzuela de marisco
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Dorada a la plancha con endivias salteadas
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Lubina y calamares en salsa con cilantro y perejil
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Gamba roja con frijoles y setas de temporada
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Tofú frito con cebollino
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Cous-cous 5 colores
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Conejo y caracoles típicos de Almería
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Potaje de espinacas y garbanzos
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Hamburguesa Anthony
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Cola de rape con menta picante
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Mil hojas de patata con picadillo de lenteja pardina
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Timbal de arroz especiado con caldo
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Cazuela de lentejas y tofu ahumado
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Estofado de lentejas con calamar
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Lentejas a la marroquí
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Chuletas de cordero a la barbacoa
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Hamburguesa con queso brie
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Merluza con coliflor espinacas lentejas y granada
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Cordero al horno.
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Salmón al horno con tomate cherry.
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Trucha con con patatas chile y comino
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Alas de pollo caramelizadas.
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Rodaballo con espinacas a la catalana
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Esparragos blancos y verdes con pan de brioche.
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Quinoa con pisto horneado
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Roast beef de solomillo de ternera sobre pan de especias sin gluten.
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Tofu en costra de hierbas y polenta
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Sopa festiva de calabaza
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Crackers de nueces con quinoa a la pera
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Rulo de pollo con puré de verduras nutritivas
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Dorada asada con espárragos y guindilla
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Filetes de cerdo con fruta caramelizada
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Cuscus de cordero y verdura
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Conejo deshuesado y relleno
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Tajine de cordero, alcachofa y guisantes
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Tajine de albóndigas
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Estofado de buey a la antigua
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Raviolis crudos de remolacha y ricotta de anacardos
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Foie-Gras a la sal de zaatar y compota de berenjena
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Pollo al curry con pimientos rojos y verdes estilo Thai
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Curry de pollo con leche de coco
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Pollo con salsa de chilli dulce con base de setas, cebolla y tomate....
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Pollo Sabroso envuelto en jamón serrano con queso mozzarela y hojas de albahaca
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Txangurro al horno
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Bacalao en salsa verde con almejas
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Lasagna de chucrut, patata y pimiento escalivado
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Merluza con aromas deliciosos
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Tartaleta de ricotta de piñones y estrágón con tomates asados
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Crema de remolacha con algas
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Pescado sin precio de La Escala y juliana de verduras ecológicas del momento
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Secreto Ibérico a la plancha con salsa de jengibre y shiitake dulces
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Coredero al horno
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Rodaballo a la plancha con salsa de colmenillas
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Solomillo de cerdo con foie y frutos secos
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Pechuga de pintada para noche de gallo
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Arroz caldoso Cherele
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Arroz al horno con coliflor y bacalao
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Arroz al horno Porta d’Alcoy
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Arroz caldoso con conejo y alcachofas
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Arroz caldoso de sepia y coliflor
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Arroz al horno con Chorizo
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Arroz con verduras y atún
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Canelón de navidad con carne, foie y trufa sin pasta
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Tortilla de patatas con cebolla y calabacín
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Brocheta de pino,manzana,cordero y azahar
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Fricandó de potro con setas de temporada y guisantes tiernos
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Albóndigas de pescado con crema de calabaza
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Berenjenas con miso, ajos tiernos y tofu
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Quiche de brécoli con cebolla roja y queso de cabra
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Pollo crujiente con corn flakes
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Fritelie de calabacín
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Estofado de cordero al limón
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Esqueixada de bacalao con ajo i olivas negras
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Albondigas con sepia
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Estofado de ternera al vino tinto
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Alubias estofadas
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Tagliatelli con pimiento rojo y alubia negra
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Guisado de pasta y alubia roja
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Alubias navy con salmonetes y salicornia
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Bacalao confitado alubias azuki y caldo de remolacha
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Lomo de cerdo a la mostaza
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Coca ”mar y montaña” de pies de cerdo, alcachofas y calamares
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Conejo a la parrilla con alcachofas
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Cous-cous con verduritas de temporada
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Costillas de cerdo asadas con miel
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Cordero estofado con alcachofas
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Lasaña de marisco
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Sashimi de ternera
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Guiso de codillo a las finas hierbas
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Lomo a la sal con grattin dauphinois
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Galtas de ternera estofadas
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Atún fresco con costra de semillas
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Bacalao al ajo arriero
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Brocheta de buey con hortalizas
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Bacalao al pil-pil
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Bacalao con espinacas
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Atún con sésamo y naranja
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Atún con pimientos y ali oli
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Brocheta de rape con hortalizas
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Empanadas de cordero
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Ensalada de pasta con menta
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Salmonetes con cous cous de verduras y aire de maiz
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Sardinas marinadas
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Patatas guisadas con calamares
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Berenjena rellena de carne
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Costillas de cabrito caramelizado al horno con verduras
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Envuelto de rape espinacas y gambas
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Costillar de cordero a las finas hierbas
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Hamburguesa de lentejas
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Linguini con salsa de frijoles
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Maxi hamburguesa Gopal
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Rigatone rellenos de remolacha con salsa de espinacas
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Hamburguesa de mijo y soja
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Estrellas de pavo y patatas
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Risotto Fungi Porcini
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Canelones de Seitan
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Spagetti con setas y salsa de foie
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Spagetti caramelizado con cordero
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Pizza polenta relajante
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Cherne gratinado con aguacate y queso majorero sobre salsa de erizo de mar
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Perdiz en escabeche
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Salmón a la Bosch
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Pavo relleno mouse de foie-gras
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Gallina en pepitoria
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Arroz con cigalas
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Magret de pato al azahar, flores de salvia y romero
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Muslos de pavo asados con verduras
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Timbal de rabo estofado
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Magret de pato con uvas
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Pasta de patata con alcachofas y tomatitos
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Bacalao confitado
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Wok de fideos chinos con tofu
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Tofu al sésamo con salsa de cacahuete y miso
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Espaguetis integrales con brócoli
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Verduras grilladas con alioli de almendra
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Seitán con salsa raita
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Rape con gremolata de lima-limón
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Lubina con hinojos a la plancha
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Saltimboca con salvia
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Fajitas de pollo y pimientos
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Plancha de calamares con judías verdes
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Jamoncitos de pollo rebozados en almendra
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Noodles salteados con ternera
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Pollo al horno con uvas y cítricos
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Pastel de arroz con sofrito
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Boquerones fritos
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Lomo de cerdo con salsa de leche
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Espaguettis integrales
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Salteado de carne con acelgas
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Fideos noodles al huevo con verduras
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Pollo salteado con shii-takes
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Sateado de raices al estilo asiatico
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Codornices con sopa de zanahoria
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Pasta al vino con verduras
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Pasta negra con mejillones y crema de azafrán
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Pasta al curry con langostinos, brócoli y ajos tiernos
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Pasta con setas de temporada
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Pasta con alcachofas fritas y virutas de jamón
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Pasta fresca con magret de pato y setas
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Con pollo, endivias, roquefort y frutos secos
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Con mozzarela, tomates y hierbas aromáticas
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Calamares rellenos de carne
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Salmonetes sobre un jardin marino
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Pechuga de pollo rellena de higos
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Brochetas thai de piña y seitán
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Caballa en escabeche
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Raviolis de cigalas, ajo tierno, coco y azafrán
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Canelón de pato relleno de arroz con setas
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Becada en escabeche
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Capón relleno de frutos secos
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Cazuela de arroz con conejo
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Codornices con salsa de oporto
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Codornices rellenas
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Conejo relleno con ciruelas
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Estofado de jabalí
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Lomo de ciervo con frutos rojos
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Perdices con chocolate
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Perdices en escabeche
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Pichón estofado al vino ducle
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Lomo de liebre y frutos rojos
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Dorada con picadillo rojo
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Tomates rellenos de calabacín, bacalao y mejillones
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Hamburguesa de cintas de calabacín con setas
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Quinoa merengada con goji
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Foie fresco a la sartén con pera caramelizada
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Ciervo estofado con setas
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Faisán con calabaza confitada
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Bacalao con chutney de mandarina y cebolla roja
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Espalda de cordero al horno
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Pavo relleno de ciruelas y pasas
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Cochinillo ibérico crujiente con ragoú de frutas
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Salmonetes con guacamole de caquis
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Burguer de arroz y legumbres
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Mermelada especiada de pimiento y tomate
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Verduras dulces en escabeche
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Naranjas confitadas
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Pinchos morunos de seitán con salsa de fresa
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Lasaña de tofu y espinaca
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Berenjenas rellenas
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Hélices de espelta salteados con berenjena y alcachofa
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Ceviche de gambas
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Ceviche de salmón
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Pechugas de pollo con caramelo de remolacha
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Cordero asado con salvia
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Mango a la plancha con espuma de foie
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Espiral de trucha con tomate a la vainilla
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Timbal de trucha con manzana y jamón
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Ñoquis de zanahoria
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Tempeh en adobo con espárragos y salsa de setas y salvia
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Escabeche de navajas
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Pato a la naranja
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Pollo con lima y especias
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Cuscus con pescado
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Pollo a la miel con tomates y canela
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Burek (rollitos rellenos) receta argelina
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Confitadas de limón
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Ceviche de gambitas
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Bacalao con miel y espinacas
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Pinchos de seitán con alcachofas
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Tempura de plátano como guarnición
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Costillar de cordero asado a las finas hierbas
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Dorada con menestra de verduras
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Sardinas marinadas con 3 sabores
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Raviolis de salmón
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Bacalao con judías y espinacas
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Ceviche mixto con frutas
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Chuletas de cordero con salsa de panela aromatizada
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Costilla de cerdo agridulce
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Pollo a la cerveza con setas chinas
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Sopa de tofu con langostinos
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Mollejas de pato con jalea de hibisco
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Risotto de confit de pato
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Cintas de pasta con verduras
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Verduras en curry de coco
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Pasta fresca con flor de saúco
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Codornices con hibisco
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Makis de langostino
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Salteado de pasta con verduras y huevo
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Fideos soba y verduras al wok
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Kaboucha tempura udon
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Sandwich de roast beef
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Pizzeta de tomates secos, rúcula y pasas
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Pizza de cebolla tierna y ragout de seitán
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Pato para curry rojo
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Pizza de cebolla caramelizada, romero y tomates cherrys
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Bogavante a la brasa con verduritas
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Brochetas de rape con bacon a la brasa
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Dorada a la brasa con verduritas
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Hamburguesa de quínoa y algas
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Pizza de calabacín y tomate
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Conejo rebozado con ensalada de pepino y yogur
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Sepia y guisantes de primavera
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Ternera fría con salsa de atún
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Hamburguesa de bonito con ketchup
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Salmonetes al horno con patatas tiernas y espárragos
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Pollitos trufados
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Asado de costillar de cerdo con peras
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Caballa al horno con tomates y aceitunas
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Calamares rellenos
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Sardinas a la plancha con migas de harina al estilo almeriense
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Pescado de río al horno con verduras
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Cordero al horno con maiz
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Seitan en salsa agridulce con dados de calabaza
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Tortitas de queso con crema ácida
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Quiche de berenjena y espinacas
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Curry verde de verduras
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Costillar de cabrito a las finas hierbas
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Pollo relleno de cigalas
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Brochetas de seitán con chimichurri
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Carne estofada con patatas y hierbas aromáticas
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Estofado de ternera al vino rojo
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Entrecotte con patatas
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Bacalao en salsa de miel
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Bonito con crema de patata y tomate
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Bonito con tomate
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Brandada de bacalao
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Canelón de pollo con cigalas
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Carpaccio de ternera parmesano
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Cazuela de arroz con conejo
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Chupa chups de pollo
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Nems o chao gio chien
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Fideua con gambas y piminetos
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Merluza con langostinos con ajos tiernos
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Wok de seitán con pimientos y sésamo
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Pollo con cerezas
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Risotto de sepia, cigala y calabacín al azafrán
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Pollo al horno con ciruelas, orejones y piñones
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Patatas a la tunecina con espinacas y huevo pochado
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Brocheta de romero, piña y atún
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Suquet de rape con gambas y patata violeta
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Morcillo (jarret) de Potro con sopa tibia de soja y tomillo
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Brocheta de carne de potro sobre tomate caramelizado y calçots confitados en miel
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Mini hamburguesas de carne de potro ( con huevo de codorniz, queso, chips y lechuga)
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Bonito con calabacín
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Cochinillo exprés con orejones de albaricoque
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Tajine de ternera con ciruelas, almendras y especias
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Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.
Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
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