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Salsas

Mermelada de arándanos

Una confitura ideal tanto para el desayuno como para añadir al aliño de una ensalada

Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Medio
Preparación:: 10 min.
Cocción:: 60 min.

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

500 gr. de arándanos frescos
400 gr. de azúcar
2 cucharadas de Cointreau
½ rama de canela
1 anís estrellado
El zumo y la piel de 1 naranja
El zumo y la piel de 1 lima

Preparación

Colocar los arándanos, el azúcar, los zumos y las pieles de los cítricos, el Cointreau, la canela y el anís estrellado juntos, dejar que repose alrededor de una hora.
Hervir el combinado unos diez minutos, y esperar a que los ingredientes se enfríen.
Darles otro hervor de un par de minutos. Enfriar.
Comprobar, al día siguiente, si tiene la textura deseada. Si por el contrario, se quiere más denso se le puede dar otro hervor.
Guardar en un frasco esterilizado en la nevera.

Truco

Esta mermelada se puede combinar con muchas cosas: en el desayuno con yogurt o tostadas. Con platos salados de carne o ave. En ensaladas, utilizarla para preparar vinagretas o salsas frías y calientes.

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