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Salsas

Ketchup casero con falsas patatas fritas

Elabora tu propia salsa de tomate, con una pizca de tabasco que acentuará el punto casero

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Ketchup casero con falsas patatas fritas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Cocción:
50 min.
 
 

Ingredientes

    • 1 kilo de tomates 
    • 1 cebolla picada 
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva 
    • 4 cucharadas de sirope de ágave 
    • 3 cucharadas de vinagre balsámico 
    • ½ cucharada (de café) de pimentón molido 
    • Tabasco (opcional) 
    • 200 gr. de tofu 
    • Salsa shoyu

Preparación

  1. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos. Quitarlos del agua y dejar que se enfríen. Una vez fríos, quitarles la piel y trocearlos, descartando las semilas.
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  3. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo sin que toman color.
  4. Añadir el sirope, el vinagre, la sal, el pimentón y los tomates. Mezclar todo y llevarlo al punto de ebullición. Bajar la llama y dejar que cueza a fuego bajo sin tapar durante 45 minutos, removiendo de tanto en tanto hasta que espese.
  5. Dejarlo enfriar completamente, triturar y verificar el punto de condimento.
  6. Añadir unas gotas de tabasco, si se desea.
  7. Cubrirlo y dejarlo refrigerar hasta el momento de servir.
  8. Para acompañar, se pueden hacer unas falsas patatas fritas. Cortar el tofu en bastones y dejarlo marinar una hora con media taza de salsa shoyu, removiéndolos cada tanto para que se empapen bien. Después, escurrirlos de la salsa y hornearlos a 180º C hasta que se doren. Hay que ir girándoles para que toman color uniforme.

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