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Salsas

Chutney de almendra y albaricoque

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Chutney de almendra y albaricoque

Características del plato

Personas:
8
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
60 min.
 
 

Ingredientes

    • 12 albaricoques maduros
    • 200 gr. de almendra entera tostada
    • 2 cebollas
    • 1 cucharada de jengibre molido
    • Sal y pimienta blanca
    • 225 gr. de azúcar moreno
    • 150 ml. de vinagre de jerez
    • Aceite de oliva
    • 2 clavos de olor
    • 1 romero

Preparación

  1. En una cazuela rehogamos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva a fuego muy lento hasta que la cebolla empiece a caramelizarse, agregamos entonces los albaricoques pelados y troceados, la cucharada de jengibre, las almendras ligeramente troceadas, los clavos y el romero.
  2. Dejamos cocer 25 minutos a fuego muy lento; transcurrido este tiempo, salpimentamos y añadimos el vinagre, dejamos cocer durante media hora más, retiramos del fuego y conservamos en tarros esterilizados.

Comentarios

  1. Johanna   30.07.2010

    You forgot to say when to add the brown sugar!

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