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Recetas veganas de Toni Rodríguez

Crema de calabaza y alcaparras

Es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso

Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 6
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 10 mins. min.
Cocción:: 30 mins. min.

Ingredientes

1 calabaza violín
2 dientes de ajo
2 cebollas
4 alcaparras en sal
2 cucharadas de aceite de oliva
c/s caldo de verduras
c/s nata de soja
c/s olivas negras
c/s cebollino
c/s sal
c/s pimienta

Preparación

Pon el aceite a calentar en una olla y añade los dientes de ajo picados. Cocina a fuego bajo.
Pica la cebolla y añádela al fuego. Cocina hasta que la cebolla esté pochada.
Pela la calabaza, córtala en cubitos y añádela el caldo hasta que cubra del todo la calabaza. Cocina a fuego medio.
Cuando la calabaza ya esté tierna añade las alcaparras y salpimienta.
Tritura bien la crema hasta que tenga una textura lisa y homogénea.
Sirve la crema en un cazo y añade un poco de nata de soja, aceite y pimienta.
Deshuesa las olivas, corta el cebollino muy fino y añádelos encima de la crema.

Una sopa embrujada con calabaza y energia para pasar la noche en grande!

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