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Recetas de tapas

Tostada de boquerón y salmón ahumado

Hecho en un momento, disfrutalo en dos!

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Tostada de boquerón y salmón ahumado

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
 
 

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

© Becky Lawton

Ingredientes

    • 4 rebanadas de pan francés
    • 2 boquerones
    • 4 lonchas finas de salmón ahumado
    • 4 alcaparras
    • 1 diente de ajo
    • 1 dl. de vinagre
    • 1 dl. de aceite de oliva
    • Perejil picado
    • Sal

Preparación

  1. Limpiar los boquerones en agua fría retirando tripa, cabezas y espinas y dejando los dos lomos. Secarlos y sazonarlos. En un recipiente cubrirlos con vinagre y dejar en la nevera unas 3 horas. Pasado este tiempo escurrirlos bien y dejarlos en otra fuente con el aceite e oliva, el ajo pelado y laminado y el Perejil picado
  2. Tostar el pan y colocar un filete de boquerón en la base. Encima, la loncha de salmón. Decorar con la alcaparra.

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