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Recetas con legumbres

Croquetas frescas de garbanzos con sésamo

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Características del plato

Personas:: 2
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 15 min.

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
Sal marina
1 cucharada de Perejil picado
Leche de soja
50 g de semillas de sésamo tostadas

Preparación

Majar en un mortero el diente de ajo picado con una pizca de sal hasta tener una pasta. Ponerla en el vaso de un robot de cocina o de un triturador junto con los garbanzos cocidos, el Perejil y unas cucharadas de leche de soja. Accionar el botón de marcha y moler el conjunto. Se ha de tener una pasta bien compacta y uniforme por lo que habrá que ir añadiendo leche de soja en muy pequeñas cantidades y de a poco a la vez según lo requiera la masa; si queda muy blanda no podremos armar las croquetas. También ir verificando el punto de sal y añadir más según el gusto.
Una vez obtenida la masa, llevarla a la nevera durante unos 30-40 minutos.
Retirar y armar bolitas con las manos limpias, luego darles forma alargada rodarlas sobre la mesa. Finalmente extender las semillas de sésamo en un plato y rebozar las croquetas.
Servir con hojas verdes frescas.

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