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Recetas bajas en calorías

Tarta ligera de queso y limón

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Características del plato

Personas:: 8
Dificultad:: Media
Coste x ración:: Económica
Cocción:: 40 min.

Ingredientes

500 gr de requesón
50 gr. de sirope de agave de miel
2 cucharadas de piel de Limón
2 cucharadas e rasas de kuzu
5 claras de huevo biológicos
1 pizca de sal marina
1 cucharada de piel rallada de Limón y de lima mezclada
300 gr de frutos rojos
1 cucharada de azúcar integral

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados lapizamos con papel para hornear un molde para tarta desmontable de 20 a 22cm de diámetro.
Trituramos el queso con el endulzante y la piel de limón. Verificar el punto de dulzor; añadir algo más de adulzan te si hace falta.
Diluimos el kuzu en ¼ de vaso de zumo de limón y lo añadimos a lo anterior.
Montamos ls claras al punto de nieve con la sal marina.
Añadimos 2 cucharadas de claras al batido de queso para aligerar la mezcla y luego añadimos el resto trabajando con una espátula con movimientos envolventes.
Vertemos el preparado en el molde y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto ponemos en un cazo los frutos rojos con azúcar y calentamos a fuego muy lento, hasta que los frutos rojos suelten su rojo, retiramos y dejamos enfriar.
Esparcimos por la superficie los frutos rojos, la piel rallada de lima y limón y servimos.

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