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Recetas bajas en calorías

Carpaccio de calabacín con pulpo

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 10 min.

Ingredientes

4 patas de pulpo cocidas
2 calabacines pequeños
Canónigos
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal en escamas

Preparación

Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.
Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.

Truco

Calcularemos 45 minutos de cocción para un pulpo de 2/3kg, si queremos cocerlo nosotros mismos. Podemos servir este plato con rúcula, grelos, etc.

Vino recomendado

Vino blanco fresco

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