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Sartén de espárragos, setas y alcachofas

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Sartén de espárragos, setas y alcachofas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
15 min.
 
 

Ingredientes

    • 400 gr. de Espárragos
    • 200 gr. de setas variadas
    • 4 alcachofas
    • 1 puerro
    • 1 Granada
    • Aceite de oliva
    • Pimienta negra y rosa

Preparación

  1. Recortar las bases de los espárragos y cortarlos a lo largo por la mitad (si fueran muy gruesos cortarlos en 3 o 4 partes).
  2. Cortar las setas en dos o tres partes.
  3. Cortar las puntas de las alcachofas, luego cortarlas por la mitad y cada mitad en tres partes. Quitar el centro piloso.
  4. Quitar la parte verde del puerro, limpiarlo bien y cortarlo en tiras finas a lo largo.
  5. Cortar las granadas por la mitad y desgranarlas. Para ello colocar la media Granada con la parte plana en la palma de la mano, luego golpear con una cuchara sobre la cáscara para que se desprendan los granos.
  6. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande o en un wok y echar las tiras de puerro, remover un minuto y añadir las alcachofas y los espárragos. Saltear el conjunto durante unos 5 minutos. Añadir las setas y saltear 2 o 3 minutos más. Retirar y condimentar con sal y pimienta.
  7. Poner en platos hondos y decorar con los granos de Granada. Servir.

Vino recomendado

Vino tinto joven o reserva

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