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Menestra de verduras

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Menestra de verduras

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
30 min.
 
 

Ingredientes

    • 200 gr. de mini zanahorias
    • 200 gr. de Guisantes frescos
    • 1 cabeza de coliflor
    • 100 gr. de Jamón Ibérico
    • 2 dientes de ajo
    • Aceite de oliva
    • 250 gr. de Judías finas

Preparación

  1. En un cazo con agua hirviendo coceremos las verduras peladas y limpias hasta que queden “al dente” y cambiaremos el agua de cocción verdura tras verdura.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo laminados con las verduras blanqueadas.
  3. Servimos con finas virutas de jamón ibérico.

Truco

Para que las verduras conserven un color vivo y llamativo, añadiremos media cucharadita de bicarbonato sódico al agua de cocción y las enfriaremos rápidamente en agua con hielo.

Vino recomendado

Tintos jóvenes o crianza, rosados o blancos.

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