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Ensalada de sarraceno y zanahorias

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Ensalada de sarraceno y zanahorias

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
20 min.
 
 

Ingredientes

    • 180 g de trigo sarraceno
    • 3 cucharadas de aceite
    • 400 g de zanahorias
    • 6 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharaditas de semillas de comino
    • zumo de medio Limón
    • 5 ramitas de cilantro
    • Sal marina
    • Germinados a gusto

Preparación

  1. Ponemos a calentar 300 ml de agua, cuando arranque a hervir echamos una cucharada de sal y echamos el trigo sarraceno, bajamos el fuego, cubrimos y dejamos cocer unos 10 minutos. Al cabo de ese tiempo verificamos el punto del grano, si le faltara un poco, añadir un poquito de agua hirviendo y dejar reposar fuera del fuego.
  2. Por otro lado preparar un aliño con el aceite, el diente de ajo majado en mortero con las semillas de comino, el zumo de limón,  el cilantro troceado y un poco de sal marina a gusto. Trocear las zanahorias y cocerlas al vapor durante unos 12 minutos. Retiramos y vertemos en caliente al recipiente de aliño. Dejamos que tanto la zanahoria como el sarraceno tome temperatura ambiente, mezclamos ambos y servimos con un poco de Germinados.

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