Delicooks

Preparación

1. Sacamos el tallo y las hojas exteriores de las alcachofas y las cocemos en agua con el zumo de limón. Las colamos, cortamos la mitad superior y vaciamos los pelillos interiores.
2. Cocemos las castañas, las pelamos y las pasamos por la picadora junto con el tofu.
3. Pochamos la cebolla en el  aceite y, cuando esté traslucida, añadimos los pistachos picados, el perejil y la mezcla de tofu y castañas.
4. Salpimentamos y dejamos 2 minutos más en el fuego.
5. Agregamos las claras a punto de nieve y rellenamos con la mezcla las alcachofas.
6. Untamos la base de las alcachofas con aceite de oliva y horneamos a temperatura alta en el grill 10 minutos.