Delicooks

english

Home > Recetas > > Ajoblanco

Ajoblanco

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 3,00 €
Preparación:: 10 min.

Ingredientes

300 gr. de almendras molidas
½ diente de ajo
1 l. de agua fría
Hielo
1 cucharada de aceite de oliva
30 gr. de virutas de jamón
100 gr. de uvas peladas
50 gr. de almendras tostadas

Preparación

En un bol dejamos reposar toda la noche la almendra entera o molida con el agua, el diente de ajo y el hielo, o al menos un par de horas si no es posible dejarlo toda la noche.
Por la mañana trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa, salpimentamos y colamos por un chino.
Servimos como aperitivo y acompañamos con unas virutas de jamón ibérico, las almendras tostadas y las uvas peladas. Rociamos un chorrito de aceite de oliva en el último instante.

Truco

Es bueno acompañar esta crema con unas finas tostas de pan crujiente. Un aperitivo refrescante en verano. También puedes preparar una gelatina con vino dulce oloroso, quemando el alcohol para acompañar esta crema.

12 h. en el refrigerador

Vino recomendado

Por tratarse de una receta típica de Málaga recomendamos un vino blanco de la zona elaborado con la variedad Moscatel de Alejandría que sea muy aromático con toque de hierbas y minerales típicos de la región de la Axarquía malagueña, que sea seco pero sabroso y pleno, bien estructurado y con una notable acidez. Por ejemplo, Arinyas Seco Blanco Monovarietal de Bodegas Bentomiz de la D. O. Málaga.

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?