Delicooks

english

Home > Recetas > Primeros platos > Sopa rápida de col, zanahoria y bacalao

Primeros platos

Sopa rápida de col, zanahoria y bacalao

Para crear un interesante contraste de sabores, prueba a servir esta sopa con sardinas salteadas a la parilla.

Por Chef Carme Ruscalleda Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 20 mins. min.
Cocción:: 3 mins. min.

Carme Ruscalleda

Leer entrevista con:

Carme Ruscalleda

Ingredientes

400 gr. de hojas de col tierna, limpia y separada del tallo duro
400 gr. de zanahoria
400 gr. de bacalao desalado
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 l. de agua mineral
1 diente de ajo
1 huevo
Sal

Preparación

Poner al fuego el agua mineral y, cuando arranque a hervir, echar la zanahoria, previamente pelada y rallada, dejarla cocer durante 30 segundos y, a continuación, tirar la col, cortada en tiras finas. Dejar que se cueza durante 2 minutos, sálarlo y apartarlo del fuego.
Verter el bacalao en la olla, cortado previamente en dados de 1x1cm.
Preparar una mahonesa con el aceite, el ajo y el huevo. Verter en ella una taza de caldo de sopa, triturarlo para emulsionarlo y, acto seguido, vertirlo en la olla. Comprobar que esté al punto de sal y… la sopa está lista para servirla.

Vino recomendado

•Gran Reserva Collita de Cavas Bertha – D.O. Cava •Curial de Mont Ferrant D.O.C.G. Moscato d'Asti

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con Google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?

Recetas

Recetas veganas

Recetas veganas, sin productos de origen animal

Cocinero invitado

Menús de varios cocineros invitados

Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.

Saludable

Macrobiotica

La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.