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Primeros platos

Sopa de tomate,piña y tofu

Receta de sopa con ingredientes exóticos

Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 10 min.
Cocción:: 15 min.

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

1 lata pequeña de piña en almíbar
1 lata de tomate entero y pelado pequeña
200 gr. de tofu fresco
2 dientes de ajo
3 chalotas
5 cm. de raíz de jengibre fresco
100 gr. de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de soja
1 cebolleta tierna fina
Hojas de menta y cilantro
Aceite de girasol
Caldo de verduras

Preparación

Cocinar la tapioca en abundante agua hirviendo según las instrucciones del fabricante, removiendo de vez en cuando.
En una olla poner la leche de coco, el azúcar y la sal mezclar bien. Añadir el plátano pelado y cortado en rodajas trasversales. Cocinar unos 8 minutos, dejar enfriar y mezclar con la tapioca. Se puede endulzar un poco más con miel.
Pelar la pitahaya y cortarla en daditos.
Servir la sopa fría con piel de lima rallada y unos trocitos de pitahaya.

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