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Primeros platos

Sopa cremosa de primavera

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Sopa cremosa de primavera

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
30 min.
 
 

Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 cabeza de brócoli
    • 4 Espárragos blancos
    • 1 zanahoria
    • 200 ml. de nata líquida
    • 100 gr. de Guisantes frescos
    • 200 gr. de setas de temporada
    • 500 ml. de caldo de verduras
    • Sal y pimienta

Preparación

  1. En una cazuela rehogamos las verduras, excepto los espárragos, y las setas cortadas de forma aleatoria.
  2. Una vez la verdura se ablande, agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer 15-20 minutos.
  3. Agregamos entonces la nata líquida y dejamos cocer 5 minutos más, salpimentamos y servimos acompañado de tiras de espárragos.

Truco

Utiliza las verduras propias de la temporada, varia la crema a tu gusto añadiendo calabaza o calabacín y las setas propias de esta temporada.

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