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Primeros platos

Sándwich mediterráneo

Grecia, Italia y España juntan sus productos para crear un delicioso enrrollado

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Sándwich mediterráneo

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
25 min.
 
 

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

    • 4 láminas de pan de leche tipo Roberto o pan de miga
    • 200 gr. de ricotta
    • 50 gr. de nata
    • ½ taza de alcaparras
    • 1 cucharada de pepinillos picados
    • 200 gr. de tomates secos hidratados
    • 100 gr. de Carpaccio de ternera
    • 80 gr. de rúcula
    • Unas hojas de radicchio
    • Queso Parmesano
    • Sal y pimienta
    • Zumo de ½ Limón
    • Aceite de oliva

Preparación

  1. Mezclar bien la ricotta con la nata, las alcaparras y los pepinillos. Aliñar con sal, pimienta y aceite.
  2. Cortar los tomates secos a tiras y el radicchio en juliana.
  3. Con la ayuda de un rodillo aplanar un poco las láminas de pan.
  4. Untar el pan con la mezcla de ricotta y alcaparras.
  5. Sobre la crema de ricotta colocar unas láminas de Carpaccio, unas tiras de tomate seco, hojas de recula y un poco de radicchio.
  6. Aliñar con sal, pimienta negra, unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva y unas escamas de parmesano.
  7. Enrollar con cuidado presionando bien. Servir con pimienta negra recién molida.

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