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Primeros platos

Parmentier de patata con setas confitadas

La patata protagoniza este plato que se completa con la temporalidad de las setas

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Parmentier de patata con setas confitadas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
medio
Preparación:
20 mins. min.
Cocción:
30 mins. min.
 
 
©BeckyLawton

Ingredientes

    • 2 patatas
    • 1 l. de nata liquida
    • Sal y pimienta
    • 300 gr. de setas de temporada
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva
    • 1 ramita de perejil

Preparación

  1. En un cazo con agua hirviendo, cocer las patatas con piel hasta que queden tiernas.
  2. Una vez cocidas, triturar las patatas con el litro de nata liquida hasta obtener una crema lisa y homogénea. Salpimentar y reservar.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las setas junto al diente de ajo picado finamente y el Perejil picado. Corregir el punto de sal.
  4. En vasos de presentación servir la crema tibia o caliente y sobre la misma, las setas salteadas.

Truco

Agregar una yema de huevo escalfada a la presentación para enriquecer esta receta.

Vino recomendado

Cava

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