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Primeros platos

Paella al horno

Utilizar tu horno para hacer una paella delicioso!

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: 3 €
Preparación:: 45 min min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

200gr arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
medio pollo troceado
2 calamares grandes
200gr mejillones
100gr de gambas
2 gr azafrán
100gr almejas
800ml de caldo de verduras o pescado

Preparación

Pica la cebolla, el ajo y los pimientos muy fino, haz lo mismo con los calamares limpios y rehoga todo en una paellera con un chorrito de aceite de oliva,
Añade el pollo troceado y deja que se dore, incorpora el arroz, el azafrán y (opcional) dos cucharadas de tomate frito, remueve y añade el caldo
Introduce la paella al horno durante 10 minutos a 190º, añade en este momento los mejillones y las almejas y vuelve a introducir la paella al horno durante 6-8 minutos más.
Saca la paella del horno e incorpora las gambas y unos cuartos de limón. deja reposar un par de minutos y sirve.

Truco

Añade las gambas fuera del fuego para que no se pasen, deja que se cuezan con el calor de la paella y gíralas antes de servir para que se cuezan por ambos lados.

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