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Primeros platos

Ensalada roja con caviar de olivas negras

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Ensalada roja con caviar de olivas negras

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
15 min.
 
 

Ingredientes

    • 4 tomates
    • 1 remolacha
    • 150 gr. de rabanitos
    • 1 cebolla roja
    •  ¼ de col lombarda
    • 80 gr. de Jamón Ibérico
    • 100 gr. olivas negras sin hueso
    • 1 cucharada de alcaparras
    • 1 cucharada de mostaza en grano
    • 1 cucharada de Hierbas frescas al gusto
    • Sal
    • Pimienta
    • 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas.
  2. Pelar la remolacha y rallarla con la parte gruesa del rallador.
  3. Limpiar los rabanitos y cortarlos en rodajas. Seguidamente perlar la cebolla y cortarla en láminas bien finas.
  4. Cortar también la col y el jamón en tiras.
  5. Para  el caviar, picar las olivas y las alcaparras y unirlas a la mostaza y a las Hierbas; salpimentar y añadir el aceite de oliva mientras se mezcla.
  6. Montar la ensalada combinando lasa distintas formas y colores.
  7. Para acabar, condimentar con el aliño de olivas.

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