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Primeros platos

Ensalada de ventresca de atún

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Ensalada de ventresca de atún

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Media
Coste x ración:
medio
Preparación:
20 min.
Cocción:
5 min.
 
 

Ingredientes

    • 400 gr. de ventresca de atún
    • 1 diente de ajo
    • 5 cm. de raíz de jengibre raspada
    • 100 gr. de cerezas
    • Endibias rojas
    • Rúcula
    • Pimienta rosa

Preparación

  1. Picamos el ajo y rallamos el jengibre, hacemos una pasta con los dos y un poco de aceite de oliva, untamos con la mezcla la ventresca y la dejamos fuera de la nevera durante media hora para que pierda el frío. 
  2. Deshuesamos las cerezas y preparamos la base de la ensalada con las hojas, la alineamos a nuestro gusto. 
  3. Marcamos la ventresca en una sartén bien caliente solo por dos lados durante un minuto de cada lado, dependiendo del grosor de la ventresca. 
  4. Colocamos sobre las hojas y terminamos con unos granos de pimienta rosa, unas gotas de aceite de oliva y escamas de sal marina.

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