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Primeros platos

Ensalada de pera, dátiles, jamón y queso roquefort

Para los que les gusta cuidarse sin perder los sabores mediterráneos

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Ensalada de pera, dátiles, jamón y queso roquefort

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 45 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

250 gr. de rúcula
1 bandeja de tomates cherry
2 peras
100 gr. de Jamón Ibérico
1 cuña de queso roquefort
50 gr. de dátiles
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
1,5 l. de vino tinto
1 rama de canela
100 gr. de azúcar

Preparación

En un cazo introduce las peras peladas junto al vino y la canela, deja cocer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las peras estén tiernas.
Añade entonces el azúcar y deja cocer 10 minutos más, retira las peras del vino y deja enfriar.
En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes, añade unas laminas de pera confitada al vino y rocía con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.

Truco

Puedes cocer las peras también en vino blanco. Agrega frutos secos a la ensalada o incluso unas finas lonchas de jamón ibérico.

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