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Primeros platos

Ensalada de pera, dátiles, jamón y queso roquefort

Para los que les gusta cuidarse sin perder los sabores mediterráneos

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Ensalada de pera, dátiles, jamón y queso roquefort

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
45 min.
 
 

Iker Erauzkin

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Iker Erauzkin

Ingredientes

    • 250 gr. de rúcula
    • 1 bandeja de tomates cherry
    • 2 peras
    • 100 gr. de Jamón Ibérico
    • 1 cuña de queso roquefort
    • 50 gr. de dátiles
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de sidra
    • 1,5 l. de vino tinto
    • 1 rama de canela
    • 100 gr. de azúcar

Preparación

  1. En un cazo introduce las peras peladas junto al vino y la canela, deja cocer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las peras estén tiernas.
  2. Añade entonces el azúcar y deja cocer 10 minutos más, retira las peras del vino y deja enfriar.
  3. En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes, añade unas laminas de pera confitada al vino y rocía con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.

Truco

Puedes cocer las peras también en vino blanco. Agrega frutos secos a la ensalada o incluso unas finas lonchas de jamón ibérico.

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