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Primeros platos

Ensalada de bacalao, pimientos y olivas

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Ensalada de bacalao, pimientos y olivas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
10 min.
 
 

Ingredientes

    • 250 gr. de bacalao desalado
    • 2 pimientos rojos
    • 200 gr. de olivas negras sin hueso, del tipo kalamata si es posible
    • Perejil
    • Miel

Preparación

  1. Para asar los pimientos los envolveremos en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, los asaremos al horno a 190° c durante aproximadamente media hora.
  2. Transcurrido este tiempo los sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen aun envueltos en el papel de aluminio, una vez fríos los pelamos y reservamos. Picamos las olivas finamente y las mezclamos con una cucharadita de miel.
  3. Cortamos el bacalao en tiras.
  4. En un molde montaremos la ensalada por capas, primero las olivas, luego el bacalao y el pimiento para terminar, rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Truco

Agrega lechugas a esta preparación, también acompaña con la salsa romesco tradicional catalana.

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