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Primeros platos

Cuscús con dátiles

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Cuscús con dátiles

Características del plato

Personas:
2
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
15 min.
Cocción:
13 min.
 
 

Ingredientes

    • 250 g de sémola de trigo
    • ½  cebolla
    • 100 g de Judías verdes redondas
    • ½  pimiento rojo
    • 100 g de calabaza
    • Aceite de oliva
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de curry
    • 1 cucharadita de coriandro molido
    • 80 g de dátiles sin hueso

Preparación

  1. Ponemos la sémola en un bol.
  2. Poner a calentar un cazo con un vaso y medio de agua y una cucharada de sal, cuando hierva echarla sobre la sémola, retirar del fuego, cubrir y dejar que absorba el agua.
  3. Mientras tanto picar la cebolla. Cortamos las judías en trozos pequeños. Quitar el cabo del pimiento y las semillas y cortar en daditos. Quitar la corteza de calabaza y cortar en daditos.
  4. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla con una pizca de sal y las especias durante 3-4 minutos. Añadimos los daditos de pimiento, los de calabaza y las judías verdes. Verter un vaso de agua hirviendo, cubrir y dejar cocer hasta que la calabaza y las judías estén tiernas.
  5. Cortamos los dátiles en cuatro partes.
  6. En una fuente mezclamos el cuscús con las verduras y los dátiles, verificamos el punto de sal y servimos.

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