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Primeros platos

Crema de setas

Receta de sopa con setas de temporada

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Crema de setas

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
20 min.
 
 

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

    • 500gr de setas de temporada
    • 2 cebollas
    • 600ml de agua
    • 200ml nata liquida
    • 1 manojo de cebollino
    • 1 manojo de tomillo
    • 1 chorrito de aceite de setas
    • medio vaso de aceite de girasol.

Preparación

  1. En un cazo, rehoga la cebolla cortada en juliana con un chorrito de aceite de setas, hasta que empiece a dorarse, añade entonces las setas limpias y troceadas y deja que se doren.Reserva las más bonitas para decorar.
  2. Cubre las setas con el agua y deja que se cuezan durante unos 15 minutos, transcurrido este tiempo añade la nata liquida, deja cocer un par de minutos y retira del fuego.
  3. Tritura la crema, salpimienta y sirve acompañada de las setas reservadas, saltéalas simplemente con un chorrito de aceite de oliva para acompañar.

Truco

Puedes acompañar esta crema con un aceite de tomillo, para obtenerlo tritura un manojo de cebollino con unas ramitas de tomillo y medio vaso de aceite de girasol, cuela y sirve sobre la crema.

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