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Primeros Platos

Crema de apio con tomates marinados

Una receta ideal para verano

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Crema de apio con tomates marinados

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
45 min.
 
 

Mercè Passola

Leer entrevista con:

© Becky Lawton

Ingredientes

    • 100g de apio
    • 230g de pepino
    • 25g de piñones
    • 120 g de manzana
    • 10ml. de aceite
    • 500ml. de agua
    • 0,5 de zumo de Limón
    • Una pizca de sal
    • 200g de tomates
    • 50 de aceitunas negras
    • 1g de chimichurri

Preparación

  1. Pela, y despepita los tomates y corta a dados pequeños.
  2. Deshuesa las aceitunas y corta a trozos pequeños.
  3. Mezcla los tomates, las aceitunas, el chimichurri con el aceite y deja macerar una ½ hora.
  4. Remoja los piñones por una hora, después escurre.
  5. Pela el pepino y la manzana.
  6. Coloca en el vaso de la batidora, el apio, el pepino, la manzana, los piñones, el zumo de limón, la sal y el agua. Tritura hasta conseguir una crema .
  7. Coloca en el centro del plato el macerado y luego esparce la crema por su alrededor.

Truco

Puede sustituirse los piñones por aguacate.

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