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Primeros platos

Coca de cogollos con bacalao ahumado

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Coca de cogollos con bacalao ahumado

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
2,00 €
Preparación:
10 min.
 
 

Ingredientes

    Para la coca:

    • Harina
    • Agua
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Otros:

    • 200 gr. de bacalao ahumado
    • 1 frasco de pimientos asados
    • 1 rama tomillo
    • 1 cogollo
    • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Sobre una mesa de trabajo formamos un volcán con la harina, en el centro del mismo añadiremos un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y medio vaso de agua, incorporamos la harina poco a poco al resto de los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener cocas muy finas y las horneamos a 190º durante 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas. Sacamos del horno y reservamos.
  2. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, salteamos los dientes de ajo enteros, agregamos los pimientos cortados en tiras y retiramos del fuego, dejamos enfriar.
  3. Sobre las cocas disponemos hojas de cogollos, tiras de pimiento, ajo y laminas de bacalao ahumado, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y servimos.

Truco

Podemos realizar esta receta de manera sencilla, sirviendo el bacalao y los pimientos sobre una tostada de pan de campo.

Vino recomendado

Blanco de crianza.

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