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Primeros platos

Cintas de calabacín al queso de cabra

Deslumbra a tus invitados con un una elaboración única del calabacín combinado con queso de cabra

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Cintas de calabacín al queso de cabra

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
5 min.
Cocción:
10 min.
 
 

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Ingredientes

    • 2 calabacines
    • 1 kg. de tomate en rama
    • 100 gr. de olivas de Aragón sin hueso
    • 1 rulo pequeño, o 200 gr. de queso de cabra
    • Germinados para decorar

Preparación

  1. Con la ayuda de un cortafiambres, una mandolina, o un pelador de patatas, cortar los calabacines a lo largo, obteniendo tiras finas.
  2. Cocerlas durante 20 segundos en agua hirviendo, enfriar en agua con hielo y reservar.
  3. En un cazo con agua hirviendo, escaldar los tomates durante unos segundos para pelarlos con facilidad. Enfriarlos bien para que no se cuezan en exceso, pelamos los tomates y eliminar las pepitas, se reservan cortados en gajos.
  4. Formar pequeños cubos sorpresa que encierren todos los ingredientes. Para ello, utilizar un molde cuadrado y disponer dos tiras de calabacín cubriendo la base y colocar otras  dos atravesadas para que no se escape el relleno.
  5. Disponer dentro de las cintas unos gajos de tomate, un puñado de olivas y unos trozos de queso de cabra. Cerrarlas y darle la vuelta al molde. Calentar al horno durante 3-4 mins. a 190ºC.
  6. Servir acompañado de unos brotes, Germinados, hojas de Lechuga, tomate en ensalada  o unos ajos tiernos salteados.

Truco

Rellenar las cintas de calabacín con los ingredientes que más nos gusten. Añadir unos langostinos a la preparación o acompañarla con una mezcla de lechugas y un buen chorro de aceite de oliva o aceite de hierbas aromáticas.

Comentarios

  1. manuela   26.08.2012

    yo no suelo usar rulo de cabra porque me sale demasiado caro, pero como me gustan los platos con queso, busco siempre ofertas o gangas para poder hacer esta clase de platos. Últimamente estoy comprando el queso fresco en http://www.todocabra.com/comprar-queso-fresco-cabra-90.html basicamente porque me sale tirado de precio. Hoy mismo he probado tu receta, pero sustituyendo el rulo de cabra por este queso artesano de cabra y la verdad es que, sinceramente, está realmente muy bueno. Te felicito.

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