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Primeros platos
Braseado vegetal
Por Adriana Ortemberg Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- Preparación:
- 8 min.
- Cocción:
- 30 min.
Ingredientes
- Medio anís estrellado
- 1 cucharadita de anís verde
- 1 cucharadita de semillas de coriandro
- 1 cucharadita de semillas de Hinojo
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 nabo negro
- 2 hinojos
- 200 gr. de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación
- Calentar en una sartén a fuego medio las especias en seco, durante 7-8 minutos removiendo cada tanto.
- Las retiramos, dejamos enfriar un poco y las trituramos en un molinillo de café o en un mortero.
- Limpiamos los vegetales y los troceamos en trozos grandes.
- Calentamos el aceite en una sartén y añadimos los trozos de vegetales junto con las especias molidas y dos pizcas de sal marina. Removemos la sartén a fuego alto durante cinco minutos y luego bajamos al mínimo; tapamos la sartén y dejamos cocer durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
- Retiramos y servimos.
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