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Primeros platos

Bolitas de coliflor de sésamo y aceitunas negras

Una receta crujiente y sabroso

Por Mercé Passola Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Bolitas de coliflor de sésamo y aceitunas negras

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 45 min.

Mercè Passola

Leer entrevista con:

Mercè Passola

Ingredientes

450g de coliflor
230 de Aguacate
10g de tomate deshidratado
40g de apio
4g de ajo
10ml de aceite
sal

Para la envoltura:

30g de sésamo triturado con sal
100g de aceitunas negras

Para acompañar:

150 de setas frescas de tamaño mediano
orégano
20 ml. de aceite de oliva
10ml de tamari
5g de algas wakame

Preparación

Remoja en agua los tomates deshidratados durante una hora y escurre.
Separa los troncos de las setas.
Limpia las cabezas.
Coloca las setas en un recipiente, añade el aceite, el tamari, el orégano, y mézclalo todo bien. Déjalas macerar media hora
Remoja las algas en agua durante ½ hora y después escurre.
Deshuesa las aceitunas y pícalas bien pequeñas.
Saca las hojas verdes de la coliflor y corta a trozos grandes.
Pela el ajo.
Pela y saca el hueso del Aguacate.
Tritura en un robot de cocina la coliflor, el Aguacate, los tomates, el apio, el ajo, el aceite y la sal hasta conseguir una textura fina apta para hacer las bolitas.
Forma unas bolitas con la coliflor y reboza, unas con el sésamo y otras con las aceitunas picadas.
En el momento de servir acompáñalas con las setas y algas.

Comentarios

Ana Cardos 26.11.2012

Se agradece!!!!!

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