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Primeros platos

Arroz integral, alga nori y arándanos rojos

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Arroz integral, alga nori y arándanos rojos

Características del plato

Personas:
2
Dificultad:
Fácil
 
 

Ingredientes

    • 200 gr. de arroz integral basmati
    • 3 hojas de alga nori
    • 80 gr. de arándanos rojos secos

    Para el aliño:

    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de salsa shoyu (salsa de soja natural)
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 1 trocito de raíz de jengibre fresca (de 1,5 cm aproximadamente)

Preparación

  1. Cocer el arroz: por un lado y ponerlo a calentar un cazo con agua (mismo volumen que el arroz) y por el otro ponemos a tostar el arroz en seco en otro cazo, removiendo cada tanto. Cuando el agua rompa a hervir,retirar el cazo del arroz del fuego y verter sobre éste el agua hirviendo con cuidado; bajar el fuego, tapar y cocer hasta que el agua se haya absorbido completamente. Dejar reposar tapado y fuera del fuego unos 8 minutos.
  2. Cortar el alga nori a tiritas con una tijera.
  3. Armar la ensalada mezclando el arroz enfriado con las tiritas de alga nori y los arándanos secos.
  4. Para el aliño pelar el trocito de raíz de jengibre, rallarlo muy fino y mezclarlo con el aceite, el vinagre de arroz y la salsa shoyu; agitar antes de utilizar. Servir con la ensalada de arroz.

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