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Primeros platos

Alcachofas al vapor con queso fresco y fresas

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 1,00 €
Preparación:: 10 min.

Ingredientes

1 frasco de alcachofas medianas
200 gr. de queso fresco
1 bandeja de fresitas
100 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

Abrimos el frasco de las alcachofas y lavamos las mismas bajo el grifo de agua fría, cocemos durante 2 minutos al vapor de agua y limón para lavar el sabor de la conserva.
Retiramos del vapor y servimos acompañado de una quenelle de queso fresco y una cucharada de fresitas salteadas. Para saltear las fresitas, prepararemos un almíbar derritiendo el azúcar a fuego lento, añadiremos las fresas y las fresitas cortadas finamente y añadimos la cucharada de vinagre balsámico, retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar antes de servir.

Truco

Podemos utilizar estas alcachofas como guarnición de un pescado en papillote o para acompañar una pechuga de ave a la plancha.

Vino recomendado

Vino de color cereza intenso elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, que despliegue aromas intensos con notas de frutos maduros y pimiento y notas suaves de fruta confitada con matices llenos y maderas finas. Carnoso y sabroso en boca con notas maduras de la variedad con la que está hecho el vino. Por ejemplo, Fernández de Arcaya Reserva 1997 de la D. O Navarra.

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