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Primeros platos

Colmenillas con alcachofas y gambas

Setas, verduras, pulpo y gambas, un salteado variado y ligero

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Medio
Preparación:: 15 min.
Cocción:: 15 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

©BeckyLawton

Ingredientes

100 gr. de colmenillas frescas
4 alcachofas
400 gr. de gambas frescas
Sal en escamas
100 gr. tomate seco en aceite
4 patas de pulpo cocidas
Aceite de oliva

Preparación

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las colmenillas cortadas por la mitad junto a las alcachofas cortadas en cuartos y las gambas peladas, dejamos que se doren.
En una sartén con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva, marcamos las patas de pulpo cocidas hasta que se doren ligeramente.
Servimos el salteado de alcachofas y gambas con las patas de pulpo a la plancha y acompañamos con unas rodajas de tomate en aceite.

Truco

Puedes servir este salteado sobre un plato de pasta fresca para obtener un plato copioso.

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