Home > Recetas > Primeros platos
Berenjenas a la menorquina
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Kokotxas en salsa verde y patatas en salsa verde
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Sopa de lentejas TRADUCIR
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Ensalada de lentejas con un poco picante
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Ensalada de pasta con olivas negras y pesto de albahaca y ricota seca rallada.
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Carpaccio de calabacín, remolacha y parmesano
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Cordero a la brasa, macerado con romero y ajo.
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Pasta corta con salsa de caldo de carne, foie y setas
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Crema de boniato con chips de patata violeta y aceite de albahaca
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Risotto de trigueros, calabaza y queso de oveja curado
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Ensalada tibia de espinacas
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Consomé de pollo y noodle de alforfón
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Ensaladilla rusa excepcional
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Pizzetas de polenta con Tête de Moine y tomate seco
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Nigiri con aguacate y espaguetis de mar
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Tostada de pan de campo con mozzarella, tomate asado, rúcula y hierbas aromáticas
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Gazpacho sólido de tomate y sandia con ensalada de germinados
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Salpicón de ostras y olivas
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Ensalada de espinacas, brotes y tomate seco
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Fabes con almejas
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Calabacin raw con chimichurri del mar
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Nori maki rolls con aguacate
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Uramaki nori roll
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Almejas Sriracha con cilantro fresco
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Lasaña de cigalas, ceps y requesón
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Huevos benedictine
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Ensalada de escarola y algas.
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Tallarines de pepino a las tres salsas
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Sushi maki de zanahoria con shitake y crema de umeboshi
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Flores de polenta con salsa criolla y cilantro
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Ensalada de hinojo y pera
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Cuscus de coliflor con zanahoria y setas
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Chucrut de col y remolacha
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Rollitos de berenjena y zanahoria con aceite de perejil
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Espinacas a la crema, receta vegana
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Crema de alcachofa y limón
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Crema de remolacha
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Crema de zanahorias y naranja
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Ensalada de aguacate con salmón, naranja, manzana y eneldo
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Arroz con zamburiñas
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Ensalada de espinacas con queso azul, pera, nueces y bacón
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Alcachofas a la menta
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Tagliatelles de calabacín y semillas de tomate
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Sopa de galets y carn d'olla
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Gambas con pisto de verduras
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Galets con pesto de rúcula y stevia
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Tartaletas de ricota y verduras
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Caballa con tomates cherry, cebollas y zanahorias tiernas
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Consomé con berberechos, cítricos y cilantro
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Consomé eléctrico con ravioli de orquídeas
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Fideos de calabaza a la vinagreta de pasas de corinto y cebolla caramelizada.
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Canelones de frutos secos
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Vieiras gratinadas
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El foie... boniato, calabaza y manzana
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Salmon marinado con eneldo, coco y mandarina
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Pudding de polenta y ceps
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Carpaccio de calabaza con setas
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Sopa de fredolics
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Tagliatelle frescos con sanfaina, mejillones, almejas, navajas y azafrán
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Patatas asadas con salsa de setas
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Crema de calabaza con trompetas y calamar
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Escabeche de setas con hierbas
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Colmenillas con alcachofas y gambas
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Sandwich vegetariano
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Sang choy bow con shitake
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Sopa de verduritas, pollo confitado y pesto de avellanas
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Sopa fría de cítricos con sorbete de albahaca y aceite de oliva
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Sopa de castaña con huevo poché y setas de temporada
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Ensalada de hierbas frescas, membrillo, calabaza, boniato y espuma de mató con vinagreta de miel, avellanas y lino
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Pequeña ensalada de cabra con calabacin, espinacas y migas de ras el hanout
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Sopa de cebolla con yema de huevo y pan kuzu
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Sopa de apio, aguacates y energía del sol
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Arroz Basmati con curcuma
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Sri-lanka dahl - Lentejas rojas
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Ñoquis con aceite de cúrcuma y salvia
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Coconut Sambol, una mezcla picante de coco rayado
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Sorpresas de endíbias
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Pimientos rellenos de bacalao
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Espárragos blancos con espuma de mayonesa
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Chirlas con fideos a la cazuela y tirabeques
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Espárragos salteados con jamón de pato, frutos secos, queso azul y huevo
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Ensalada de gambas con pomelo, rúcula y huevas
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Chips de verduras con colores
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Ñoquis de patatas con quesi Ideazabal, setas de temporada y emulsión de avellanas
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Timbal de choucroute y caballa con aceite de vainilla
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Cazuela de angulas con guindilla
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Canelones sensuales de pato con cacahuetes
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Ensaladilla de almejas y tomate
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Risotto de ceps y espárragos trigueros
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Sardinas a la brasa con puerro asado
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Arroz con verduras y espárragos trigueros
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Tomate raff confitado con espuma de queso de cabra, espárragos verdes en emulsión
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Angulas con canelón trasparente de cigalas
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Angulas salteadas con setas y espardenyas
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Ostras con miel y flor de cebollino
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Ostras con contrastes de naranja y azahar
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Coca crujiente de ostras con hojas, germinados y flores
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Ostras con tomate confitado y salicornia
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Sobre un flan de espinacas, ostras al natural
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Espaguetis a la marinera
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Atún en aceite con tomate y cebolla
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Coca de atún con pimientos, berenjena y tomate
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Tagliatelles de calabacín y semillas de tomate
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Carpaccio de pato
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Canelón de membrillo con pera y escarola
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Croquetas frescas de garbanzos con sésamo
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Cremas de garbanzos
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Crema de frijoles
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Tallarines de mar con habas salteadas
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Sandwich de berros y humus
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Estofado de lentejas
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Cestitas crocantes de fideos con ensalada de lenteja pardina
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Ensalada de lentejas y pepino
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Ostras con vieiras y legumbres
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Quiche de patatas, cebolleta y queso manchego
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Lentejas con salchichas cocido a fuego lento
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Pan de lentejas y queso
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Puré de guisantes con albahaca
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Ensalada de pepino, zanahoria, remolacha y berro
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Caballa en escabeche
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Mozzarella con limón y pan frito
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Ensalada de lentejas con endibia roja
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Sopa fría de melón con yogur griego
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Caballa marinada con hinojo, piña y reducción de naranja.
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Pappardelle con crema de mozzarella y tomatitos
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Calamares de playa salteados con crema de maiz.
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Tortilla de butifarra
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Tortilla de Calabacin
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Ensalada de pasta multicolor
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Ensalada de sepia y alcachofa frita
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Hamburguesa de Champiñones
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Ensalada depurativa
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Quinoa antioxidante de pimiento rojo
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Wrap de tortilla con perejil y queso de cabra
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Pepino y ensalada de pimiento rojo
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Bogavante natural, alubias y pan con aceite y perejil
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Crema de esparragos
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Ensalada de arroz con marisco y judias verdes
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Ensalada de remolacha
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Noodles con salsa de miso y esparragos trigueros
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Ensalada oriental de calabaza y espárragos
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Raviolis de remolacha relleno de mato ecológico
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Bastoncitos de salmón rebozados en sésamo
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Figuritas de salteado de guisantes
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Pollo y brócoli en salsa de ostras
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Alubias de Tolosa estofadas
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Cake verde con hierbas
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Gambas con sopa de coco, rosas, lima y citronelle
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Crujiente de Zanahoria con verduras marinadas
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Ensalada de aguacate y manzana
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Rollitos de queso de anacardos-salvia con naranja y vinagreta de olivas
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Papillotte de pera con frutos secos
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Papillotte de endibias con queso de cabra y sésamo
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Carpaccio de alcachofas
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Crema de alcachofas
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Papillote con ratatoille con cuscús
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Huevo escalfado con foie y colmenillas
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Revuelto de perrotxiko con parmesano
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Risotto de perrotxiko con verduritas
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Arroz cremoso con ciruelas
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Ensalada estacional de crudités ecológicas y flores silvestres
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Tirabuzones, berenjena asada y olivas negras
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Quiche alsaciana con manzana y sésamo
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Quiche de escalibada con parmesano y aceite de anchoas
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Shawarma de boquerones fritos con macedonia de tomate
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Tataky de atún con bloody mary tibio
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Vieiras con shitake y jamón
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Tártaro picante de gambas
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San Jacobos de acelgas
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Arroz de pescado con costra
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Escudella de bacalao con prensado de col, brandada de bacalao, butifarra negra y su pasta
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Suquet de rape con langostino, mejillón y pan de allioli de avellanas
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Remolacha en pan y sal
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Tallarines con queso vegana
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Ensalada de canonigos y bacalao ahumado
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Sopa de alcachofas
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Macarrones con nueces y col lombarda
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Brocheta con gambas coco y flores
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Arroz con verduras y salsa de soja
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Ensalada de pera confitada, nueces, queso azul y jamón ibérico
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Pitas de seitan con un relleno sano y sabroso
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Ensalada de pasta con arame
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Puré de patatas con peras y crema de berros
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Ensalada fresca de patatas
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Cintas «al cartocchio» con crema de radicchio
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Arroz a la menta con habas
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Rollitos de alga nori de ensalada
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Crema de calabacín con pipas de calabaza
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Papillote de lentejas
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Caldo con ensalada
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Ensalada con espárragos frescos con aliño de sesamo
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Broccoli bake con pasta
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Pizza vegana con cebolla roja y rucula
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Ensalada de pasta con pesto de berros
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Angulas con huevo escalfado a baja temperatura
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Súper ensalada estilo thai
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Terrina de arroz, pepino y lombarda
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Tirabeques y espárragos con huevos «a la coque»
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Crema de apio con tomates marinados
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Bolitas de coliflor de sésamo y aceitunas negras
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Mil hojas de tomate y manzana a la salsa verde
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Bruschetta de berenjena asada
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Tofu con salsa de aguacate
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Gildas con ostras
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Ensalada de pasta con ostras
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Angulas con champiñones
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Ensalada de angulas
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Pasta al curry con gambas y ajo tierno
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Pasta con jamón de pato y ajo tierno
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Champiñones estofados con jamón
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Zanahoria, alubias navy y arroz salvaje
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Alubias con prosciutto
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Sopa picante de judías
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Crema de puerro y patatas
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Patatas con costilla
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Pasta rellena de queso
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Pasta rellena de espinacas
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Pasta larga con marisco
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Huevos de codorniz con caviar
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Crema de calabaza con naranja y vainilla
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Crema de calabaza y naranja
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Gulas con pimientos del piquillo
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Macarrones rellenos de champiñones
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Cuenco de mejillones al vino picadillo de perejil y nueces
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Brocheta de patata tomate y albahaca
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Arroz meloso con romesco
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Calabacín relleno de jamón y queso
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Huevos de codorniz fritos
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Ensalada halluomi con piñones y olives de kalamata
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Tallarines salteados con verduras
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Tapa de pulpo y patata
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Liebre con alubia roja
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Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frambuesa
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Taco de atun rojo con salsa de pimientos
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Ensalada mediterránea fresca y crocante
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Judias blancas con sepia
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Tallarines chinos en caldo
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Ensalada con aguacate y frutas
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Ensalada de papaya verde
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Alcachofas asadas con jamón
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Ensalada de espinacas con queso de cabra
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Ensalada de lentejas con maiz y tomate cherry
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Tarta de vegetales con anchoas
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Tagliatelle con crema ligera trufa y huevas de salmón
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Gambas al ajillo con limón
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Tomates rellenos de setas al horno
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Ensalada de pasta con gambas
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Arbol de verduras en tempura
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Parmentier de patata con setas confitadas
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Salteado de verduras y champiñones
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Pasta rellena de olivas y tomates fritos
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Ensalada antioxidante
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Ensalada de guisantes
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Ensalada de tomate y mozzarella con un toque floral
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Tortilla de patata
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Alcachofas al vapor con queso fresco y fresas
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Tostadas con paté de cerdo
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Coca de cogollos con bacalao ahumado
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Coca de foie mi-cuit y manzana
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Judías con espinacas, queso y jamón crujiente
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Mini ensaladas con flor de parmesano
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Tabla de jamón de pato
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Pescadito frito de España
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Canelones de espinacas con piñones y bacón
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Crema de calabaza y naranja
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Sopa de guisantes con espárragos y cigalas
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Crema de tomate con flores de cebollino
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Gazpacho de tomate y sandía
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Salteado de setas y verduras
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Hojas de arroz rellenas de verduras
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Caballa curada en sal
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Acelga roja, queso feta y fresas
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Arroz integral, alga nori y arándanos rojos
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Atún ahumado, bacalao ahumado y pimiento rojo
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Bacalao, tomate seco y pimiento verde
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Pollo al coco, cilantro y champiñones
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Hojas de mizuna, gambas y aguacate
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Cuscús, menta y dátiles
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Tofu, quinoa y hojas de amaranto
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Quiche de queso de cabra, tomate y piñones
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Ensalada de dos tofus marinados
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Montadito de calabacín y queso
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Empanadillas de pan integral
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Ensalada de canónigos
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Arroz pilaf con hierbas
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Cuscús con dátiles
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Ensalada de verduras crudas con aceite de jengibre-limón
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Ensalada con algas
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Huevos pasados por agua con aceite de trufa
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Ensalada de tomate aguacate y aceite de hierbas aromáticas
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Menestra de verduras
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Aguacates rellenos de vinagreta
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Rulos de jamón y queso
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Croquetas de jamón y pipas
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Mejillones al vapor con jengibre y guindilla
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Canelones rellenos de setas con uvas
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Sopa de verduras con raviolis de gambas
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Crema de champiñones
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Sopa cremosa de primavera
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Sopa de verduras con lechuga y brotes de soja
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Sopa de verduras con pasta
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Gazpacho de sandia
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Ajo blanco con uvas
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Ensalada con pera y queso de cabra gratinado
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Coca de ceps con crema de patata trufada
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Sopa de cebolla carmelizada con langostino crujiente
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Consomé con muslitos de codorniz
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Carpaccio de setas
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Champiñones estofados con jamón
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Ensalada de mizuna y vinagreta de frutos rojos
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Carpaccio de naranja y salmón
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Crema de puerros con escabeche de mejillones
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Carpaccio de calabacín con pulpo
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Ensalada de arroz con goji
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Foie mi-cuit. La receta express.
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Alcachofas con castañas y pistachos
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Quínoa con mandarina y seitan
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Canelones de navidad
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Cocktail de gambas
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Vieiras con ensalada de alcachofas y coco
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Sartén de espárragos, setas y alcachofas
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Brochetas de fresa y queso de cabra
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Ensalada de ventresca de atún
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Muslos de pollo crujientes
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Sushi de remolacha
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Calabaza y naranja
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Crema de patata violeta
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Crema de champiñones
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Crema de remolacha
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Rollitos de papel de arroz
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Coca de cebolla con jamón
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Lasaña de calabacín con jamón y queso de cabra
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Pasta fresca con carbonara de brocoli y jamón dulce
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Ensalada de bogavante para compartir
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Croquetas de zanahoria y tofu
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Buñuelos de zanahorias mini
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Terrina de foie gras con higos
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Tempura de navajas
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Tapitas de polenta con salteado de alga arame
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Brochetas de pollo y cerdo con agridulce de maracuya y cardamomo
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Berenjenas asadas en adobo cítrico con romesco de la Antonia
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Nigiri sushi de fruta
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Cangrejo de cáscara blanda rebozado en panko sobre crema de coliflor
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Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.
Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
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