Delicooks

english

Home > Recetas > Postres > Turrón de foie-gras de pato

Postres

Turrón de foie-gras de pato

Un paté de chocolate para terminar la comida

Por Chef Jordi Roca Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: Medio
Preparación:: 40 min.

Jordi Roca

Leer entrevista con:

Jordi Roca

Ingredientes

500 gr. Hígado graso
125 gr. Praliné de avellanas
125 gr. Chocolate de 70% de cacao
100 gr. Mantequilla
Cacao en polvo
50 ml. Aceite de trufa
Sal.

Preparación

Cortar en forma de dados el hígado graso y saltearlo.
Una vez esté cocido, triturar con el praliné y el aceite de trufa. Seguidamente, añadir el chocolate fundido al baño María y la mantequilla a punto de pomada.
Para acabar, poner sal si es necesario y poner la mezcla en pequeños moldes o bien en un molde grande.
Para desmoldar con mayor facilidad, es mejor congelar los moldes previamente. Una vez desmoldados, reservar en la nevera.
A la hora de servirlos puede espolvorearlos con cacao en polvo.

Vino recomendado

INO Masia serra, d.o. Empordà

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con Google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?

Recetas

Recetas veganas

Recetas veganas, sin productos de origen animal

Cocinero invitado

Menús de varios cocineros invitados

Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.

Saludable

Macrobiotica

La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.