Delicooks

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, añadimos la harina tamizada y reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con las yemas.

Estiramos la masa resultante con la ayuda de una manga pastelera sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, haremos una placa de 1 cm. de grosor, horneamos durante unos 12-14 minutos a 180º, hasta que el bizcocho se cueza; transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar, retiramos el papel vegetal y reservamos.

Para el relleno, derretimos el chocolate junto a la mantequilla y el azúcar al baño María, añadimos la nata montada, batimos bien los ingredientes y dejamos enfriar.

Para formar el tronco empaparemos ligeramente el bizcocho con el coñac y formamos un rulo rellenándolo con la mousse de chocolate, reservamos, pintamos el rulo con el chocolate sobrante y decoramos con frutas y cacao, dejamos enfriar bien en la nevera antes de servir.