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Postres

Torrijas con helado

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 1,00 €
Preparación:: 20 min.

Ingredientes

Pan viejo (1 barra)
1 l. de leche
Piel naranja/Limón
1 rama canela
100 gr. de azúcar
Harina
Huevo
Fruta de temporada
Helado

Preparación

Infusionamos la leche con las pieles de fruta, el azúcar y la canela; cuando la leche arranque a hervir apagamos el fuego y dejamos que se atempere.
Cortamos el pan en rebanadas y lo bañamos en la leche tibia, dejamos que el pan absorba la leche y se enfríe del todo, podemos dejarlo reposar una hora en la cámara.
Cuando el pan esté frío lo pasamos por harina, huevo y lo freímos en abundante aceite de oliva, secamos el exceso de aceite y dejamos enfriar.
Servimos acompañadas de fruta de temporada o un helado ligero, vainilla, canela... espolvoreamos con azúcar lustre y canela molida.

Truco

También puedes marinar bizcochos de soletilla u otra pieza de repostería seca para elaborar esta receta.

1 h. de reposo

Vino recomendado

Vino dulce. Se recomienda el Matusalem oloroso dulce muy viejo elaborado con variedades Palomino (84%) y Pedro Ximénez (16%) de la D. O. Jerez-Manzanilla Sanlúcar.

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