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Tatin de fruta fresca y desecada

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil

Ingredientes

12 ciruelas secas sin hueso
8 albaricoques secos
1 manzana golden
6 Higos frescos
4 cucharadas al ras de azúcar integral
2 cucharadas de mantequilla
1 masa brisa
½ cucharada de jengibre molido
1 cucharada de cacao sin azúcar

Preparación

Poner las ciruelas y los albaricoques en un bol con agua y llevarlos al microondas durante 3 minutos a temperatura máxima.
Mientras tanto pelar las manzanas, quitar el centro de semillas y cortarlas en octavos.
Cortar los Higos en rodajas.
Calentar el horno a 180ºC
Calentar la mantequilla en una sartén y cuando esté fundida añadir el azúcar. Cuando se haya formado un caramelo, verterlo en cuatro moldes individuales para tartaletas procurando repartir bien por todo el fondo. Seguidamente colocar la manzana, los Higos, los albaricoques y las ciruelas. Recortar con un molde redondo o con la boca de un vaso, cuatro discos de masa brisa que sean un poco más grandes que los moldes. Cubrir las tartaletas de fruta con la masa brisa colocando los bordes de la masa por dentro del molde (es decir que queda entre el molde y la fruta).
Hornear las tartaletas hasta que la masa se vea bien dorada (unos 20 minutos aproximadamente). Retirar del horno, girar las tartaletas y quitar los moldes. Dejar entibiar y servir espolvoreando por encima la mezcla de jengibre y cacao. Se puede pintar la superficie con miel para darle un poco de brillo.

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