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Tartaleta de queso con uvas

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Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 10 min.

Ingredientes

200 gr. de bizcochos de soletilla
50 gr. de azúcar
Media vaina de vainilla
300 gr. de requesón
1 vaso de vino moscatel
50 gr. de coco rallado
200 gr. de uvas peladas

Preparación

Poner en un cazo el azúcar, la vainilla abierta al medio y dos cucharadas de agua; calentar a fuego bajo mezclando hasta disolver el azúcar y obtener un almíbar.
Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla y dejar enfriar.
Poner el requesón en un bol e incorporar poco a poco el almíbar mientras se mezcla con una espátula.
Calentar ligeramente el vino moscatel, embeber en él los bizcochos e ir colocándolos en una fuente con profundidad.
Cubrir con la mitad de la crema de queso, esparcir por encima un poco de coco rallado y colocar la mitad de las uvas. Repetir la operación formando otra capa.
Acabar con las uvas y el coco rallado. Enfriar bien antes de servir.

Truco

Para pelar uvas, sumergirlas 5 segundos en un cazo con agua hirviendo y seguidamente pasarlas a un bol con agua muy fría. Así la piel se retira con un cuchillo pequeño con mucha facilidad.

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