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Tarta ligera de queso y limón

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Tarta ligera de queso y limón

Características del plato

Personas:
8
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Cocción:
40 min.
 
 

Ingredientes

    • 500 gr de requesón
    • 50 gr. de sirope de agave de miel
    • 2 cucharadas de piel de Limón
    • 2 cucharadas e rasas de kuzu
    • 5 claras de huevo biológicos
    • 1 pizca de sal marina
    • 1 cucharada de piel rallada de Limón y de lima mezclada
    • 300 gr de frutos rojos
    • 1 cucharada de azúcar integral

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados lapizamos con papel para hornear un molde para tarta desmontable de 20 a 22cm de diámetro.
  2. Trituramos el queso con el endulzante y la piel de limón. Verificar el punto de dulzor; añadir algo más de adulzan te si hace falta.
  3. Diluimos el kuzu en ¼ de vaso de zumo de limón y lo añadimos  a lo anterior.
  4. Montamos ls claras al punto de nieve   con la sal marina.
  5. Añadimos 2 cucharadas de   claras al batido de queso para aligerar la mezcla y luego añadimos el resto trabajando con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Vertemos el preparado en el molde y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
  7. Mientras tanto ponemos en un cazo los frutos rojos con azúcar y calentamos a fuego muy lento, hasta que los frutos rojos suelten su rojo, retiramos y dejamos enfriar.
  8. Esparcimos por la superficie los frutos rojos, la piel rallada de lima y limón y servimos.

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