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Postres

Tarta de uvas y natillas

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Características del plato

Personas:: 8
Dificultad:: Media
Preparación:: 50 min.

Ingredientes

Para la masa

200 gr. de harina de arroz
50 gr. de almendra molida
50 gr. de azúcar integral de caña
80 gr. de margarina de soja
1 huevo

Para el relleno

500 gr, de natillas de soja-vainilla
4 cucharaditas (de las de café) de agar agar en polvo
200 gr. de uva blanca
2 cucharadas de arándanos rojos

Preparación

Para hacer la masa ponemos en un bol la harina, la almendra molida, el azúcar y añadimos la margarina de soja (no hace falta fundirla).
Trabajamos la masa con los dedos hasta ir obteniendo una consistencia granulada. Añadimos el huevo, y unimos bien los ingredientes hasta tener una bola que no se pegue a las manos. Liar la masa en papel film y reservar en la nevera unos 20 minutos.
Mientras tanto preparar las uvas cortándolas por la mitad y quitando las semillas. Pasado el tiempo de reposo de la masa calentamos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa de la nevera, espolvoreamos la superficie con un poco de harina (de arroz o integral de trigo) y estiramos para formar un disco. Forramos con esta masa un molde antiadherente de 20 cm de diámetro, pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté cocida y dorada.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto ponemos las natillas en un cazo y llevamos al fuego. Diluir el agar agar con unas cucharadas de agua y echamos al cazo. Cuando comience a hervir, remover continuamente durante 1 minuto y retirar del fuego. Ha de quedar una crema espesa.
Removemos para bajar el calor de la crema y la vertemos sobre la masa cocida.
Colocamos las mitades de uva cubriendo toda la superficie y por último esparcimos los arándanos rojos picados por encima. Dejamos enfriar antes de servir.

Truco

Si no tienes arándanos rojos, no es necesario que los compres expresamente. También recomen damos que aproveches las uvas y cubras toda la superficie de la tarta.

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