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Postres

Roscón de reyes

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Roscón de reyes

Características del plato

Personas:
6
Dificultad:
Media
Coste x ración:
Económica
Preparación:
5 horas min.
 
 

Toni Rodríguez

Leer entrevista con:

Toni Rodríguez

Ingredientes

    • 250 gr. harina de trigo
    • 60 gr. azúcar
    • 20 gr. azúcar moreno
    • 30 gr. maizena
    • 8 gr. levadura fresca
    • 1 cucharadita de sal
    • 70 gr. margarina
    • 120 gr. leche de soja temperatura ambiente
    • 1 cucharadita de agua de azahar
    • La ralladura de un Limón
    • La ralladura de una naranja

    Almíbar:

    •  50 gr. agua
    •  50 gr. azúcar
    • c/s frutas confitadas

Preparación

  1. Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
  2. Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
  3. Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
  4. Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
  5. Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.

Comentarios

  1. Narciso Franco   01.11.2011

    Muy buena preparcion y esplicacion

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