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Postres

Quiche de fresas, menta y semillas de calabaza

Una receta naturalmente dulce

Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Quiche de fresas, menta y semillas de calabaza

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 10 min.
Cocción:: 20 min.

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

1 masa brisa
500 gr. de mascarpone
1 vaina de vainilla
600 gr. de fresas
3 cucharadas de miel
50 gr. de semillas de calabaza cruda
4 ramilletes de menta
4 moldes pequeños para quiche o tarteletas
Papel de horno

Preparación

Cortar el hojaldre y ponerlo en el molde con papel de horno debajo para que no se pegue. Poner otro trozo de papel de horno encima y un peso sobre cada molde para que al cocinarlo no se levante (arroz seco, lentejas…). Precalentar el horno a 180º y cocer la masa hasta que este dorada (nos 12-16 minutos).
Cortar las fresas en cuadrados pequeños, reservando unas 4 para decorar las quiche.
Reservar unas hojas de menta y picar el resto.
Batir bien el mascarpone con la pulpa de la vainilla y la miel. Incorporar la menta y las fresas picadas mezclando suavemente con una cuchara.
Llenar con esta preparación las quiche y reservar en la nevera hasta su utilización. Al momento de servir, incorporar semillas de calabaza, unas hojitas de menta y unas laminas de fresas.

Truco

Podemos poner en la crema unos granos de pimienta negra recién molida y unas gotas de reducción de balsámico, Que combinan muy bien con las fresas y realzan su sabor.

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