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Postres

Mousse de queso fresco con frutos rojos

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 2 €
Preparación:: 15 min min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

12 galletas
1 nuez de mantequilla
100gr de queso fresco
1 bandeja de fresitas
1 bandeja de frambuesas
50ml de nata liquida
Agua de rosas
50gr de azúcar.
1 rama de menta

Preparación

En un mortero trituramos la mantequilla derretida junto a las galletas, hasta obtener una pasta homogénea, tendremos cuidado de que no queden restos de galleta sin triturar, disponemos la masa obtenida en 4 copas,
Montamos la mousse de queso batiendo la nata con el queso, 100gr de azúcar y unas gotas de agua de rosas;
Rellenamos los vasos o copas con la mouse de queso y culminamos con el almíbar de Fresa. Para el almíbar calentamos a fuego lento las fresas con 100gr de azúcar y una ramita de vainilla,
Dejamos que suden el jugo y colamos, dejamos enfriar antes de servir. Decoramos con menta

Truco

También podemos añadir agua de rosas a la mouse de queso para aromatizarla, añade pétalos de rosas también.

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